一种柿子油松糕

摘要

一种柿子油松糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：粳米粉100克，糯米粉300克，赤小豆150克，柿子汁250克，芝麻50克，瓜子仁20克，白砂糖200克，猪油(板油)100克。1、将粳米粉，糯米粉倒入缸里，加白糖和柿子汁250克及清水100克拌匀搓透，不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用，余下的与熟赤豆拌匀；2、将拌和的熟赤豆倒入笼内，铺平(0.35厘米厚)，并均匀地撒些糖板油丁(猪油加白砂糖搅拌而成)。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后，再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面，米粉上放芝麻及瓜子仁，即成松糕生坯；3、在松糕生坯上洒些清水，上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟，见糕粉变为淡红时，将剩下的糖板油丁放在糕粉面上，继续蒸2分钟，即可成熟。取下，倒在板上，另取一块板，将松糕翻转正面朝上即成。

主权项

一种柿子油松糕，其特征在于它由下述重量份的原料组成：粳米粉100克，糯米粉300克，赤小豆150克，柿子汁250克，芝麻50克，瓜子仁20克，白砂糖200克，猪油(板油)100克。