发明名称 |
护肝保健泥鳅冻干面粉及其制作方法 |
摘要 |
本发明提供了一种护肝保健泥鳅冻干面粉的制作方法,包括的工序为泥鳅肉水解、姜榨汁、齐墩果榨汁、中草药浸膏的制备、制备混合面浆,冷冻干燥、最后制成面粉成品,本发明方法制备的泥鳅面粉中除了含有普通面粉的营养外,还含有了泥鳅的营养成分,同时还增加了具有养肝、护肝功效中药成分,特别适合肝功能欠佳的人士食用。 |
申请公布号 |
CN102754674A |
申请公布日期 |
2012.10.31 |
申请号 |
CN201210200739.8 |
申请日期 |
2012.06.18 |
申请人 |
李友军 |
发明人 |
李友军 |
分类号 |
A21D2/38(2006.01)I |
主分类号 |
A21D2/38(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种护肝保健泥鳅冻干面粉的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)取鲜泥鳅肉捣成泥状,加入为鲜泥鳅肉重量3‑4倍的水,并加入鲜泥鳅肉重量1.6‑1.7%的蛋白酶和2.1‑2.3%的风味酶,调节pH6.5‑7.5在45‑50℃水解3‑4h,过滤,收集滤液制得泥鳅蛋白酶解液,备用;(2)将新鲜生姜洗净,去皮,榨出汁,姜汁备用;(3)将新鲜齐墩果去皮后,榨成汁,备用;(4)制备中草药浸膏,具体制备方法为:首先称取下列重量份的中草药:党参10‑15、大蓟 5‑8、茯苓5‑8、南瓜花5‑8、田七5‑8、百合3‑4、砂仁3‑5、藿香3‑5,将称取的原料药按中药汤剂的常规方法,制成汤剂,然后浓缩成浸膏状,备用;(5)制备混合面浆 混合面浆由以下原材料组分制备而成:以干料面粉、淀粉、食盐三者总量为1000g计,称取以下原材料组分:面粉950‑970g、淀粉10‑20g 、食盐5‑10g、姜汁65‑70g、步骤(1)制备泥鳅蛋白酶解液50‑60g、步骤(4)制备的中药浸膏3‑4g、玫瑰花粉2‑3g,再加入适量的水,充分搅拌成面浆状;(6)将混合面浆放入冻干机里,进行低温冻干,冷冻到物料温度为-30℃以下,并维持10‑14小时的低温干燥,得到冻干物料; (7)将冻干物料粉碎成粉末状,定量包装、入库。 |
地址 |
233500 安徽省亳州市蒙城县城关镇李前楼西庄70户 |