一种绿豆薯片及其制作方法

摘要

本发明公开了一种绿豆薯片，其配方由下列重量百分比的原料制成：马铃薯泥70-80、绿豆粉15-20、绿豆沙4-5、糯米粉4-5、红葡萄酒2-3、芥蓝冻干粒2-3、甘蓝菜冻干粒1-2、姬松茸粉1-2、1-2、五香粉0.5-1、葱1-2、生姜1-2、小苏打粉1.0-2、食盐2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水适量。通过选料、原料前处理、蒸煮、捣碎、配料、糊化、搓棒、冷却、切片干燥、油炸和包装等步骤制成，本发明制成的薯片口味新颖，健康营养，食用方便，无任何添加剂，本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

主权项

一种绿豆薯片，其特征在于，其配方是由以下重量比的原料制成：马铃薯泥70‑80、绿豆粉15‑20、绿豆沙4‑5、糯米粉4‑5、红葡萄酒2‑3、芥蓝冻干粒2‑3、甘蓝菜冻干粒1‑2、姬松茸粉1‑2、1‑2、五香粉0.5‑1、葱1‑2、生姜1‑2、小苏打粉1.0‑2、食盐2‑3，白糖5‑10、味精0.5‑1、水适量。