Control de la oxigenación

摘要

Un método para controlar la tasa de transferencia de oxígeno de la atmósfera al vino, que comprendealmacenar el vino en un recipiente cerrado (4) con paredes expuestas a la atmósfera a la presión atmosférica,en donde el recipiente (4) es auto-soportante, y las paredes del recipiente comprenden un material de plástico rígidoque permite que el oxígeno penetre a través de las paredes directamente desde la atmósfera al vino en contacto conlas paredes, a una tasa de 13 mg a 65 mg de oxígeno atmosférico por metro cuadrado de la superficie de pared porcada milímetro del espesor de pared durante cada período de 24 horas a la temperatura ambiente, yen donde el vino se almacena en el recipiente durante un período que oscila entre 4 meses y 36 meses, y la tasatotal de transmisión de oxígeno al vino es menor que 55 mg/litro de vino/año.