一种制备铁观音茶的方法

摘要

一种制备铁观音茶的方法，包括晒青、晾青、摇青、二次晾青、杀青、束包、解包、包揉、去火、摊晾、复烘、筛选、提香等步骤；通过本发明制备的工艺所制成的铁观音茶，色泽绿，条索圆结，有幽幽兰花香，汤色黄绿，滋味鲜醇回甘，叶底肥厚柔软。

主权项

一种制备铁观音茶的方法，其特征在于：该工艺流程包括如下步骤：(1)将茶叶交替进行晒青及晾青，反复五次，每次15分钟；(2)提供摇青机，将茶叶进行摇青，分4次进行，每次30分钟；(3)将茶叶在2℃至8℃的温度且小于55％的湿度环境下进行晾青，持续时间10小时至15小时；(4)提供杀青机，将茶叶放置于该杀青机中并在240℃的温度下进行杀青；(5)提供速包机、解包机、包揉机，将茶叶用速包机、解包机、包揉机反复进行速包、包揉、解包40次；在本步骤中还提供提香机，将茶叶放置于该提香机中在100℃的温度下进行去火，该去火工序穿插在上述速包、包揉、解包中5次；(6)将茶叶进行自然摊晾，持续时间1小时；(7)提供烘干机，将茶叶放置于该烘干机中在80℃的温度下进行烘焙；(8)将烘焙过的茶叶进行筛选；(9)提供提香机，将茶叶放置于该提香机中在70℃的温度下进行提香，持续时间1小时。