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Un método para el llenado en caliente de alimentos en recipientes de envasado, construidos a partir de cartónlaminado, siendo llenado dicho alimento en dichos recipientes de envasado con al menos un componente del mismoa una temperatura de al menos 80ºC pero por debajo de 100ºC, después se cierran y sellan los recipientes deenvasado y después los recipientes de envasado con su contenido alimenticio se mantienen calientes durante unperiodo de tiempo predeterminado, mediante el contacto con un medio de mantenimiento de calor a una temperaturade al menos 80ºC pero por debajo de 100ºC, c a r a c t e r i z a d o porque dicho medio de mantenimiento de calorestá sustancialmente presente en fase gaseosa y/o de vapor, porque dicho cartón laminado está recubierto con unosrecubrimientos interno y externo de un polímero basado en polietileno, preferiblemente un polietileno de bajadensidad, y porque presenta una capa de barrera de gas.
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