麻竹笋干制加工方法

摘要

本发明了一种麻竹笋干制加工方法，特别是一种麻竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将麻竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的麻竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对麻竹笋干制加工，应能显著改善麻竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。

主权项

本发明了一种麻竹笋干制加工方法，特别是一种麻竹笋干制加工方法，属食品加工领域。首先将麻竹笋依次置于两种不同的温度的环境中进行干燥，初步干燥温度较高，再次干燥温度较低，然后再将干燥后的麻竹笋复置于特定温度与湿度的环境中静置，两次干燥的温度与时间设定不同，避免麻竹笋中有效成分被破坏并使其水分含量能够快速达到所需标准；采用本方法对麻竹笋干制加工，应能显著改善竹笋的食用口味，又能更有效地保存竹笋香味，并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、制作工艺较简单、成本又低的特点。