发明名称 |
一种热反应牛肉味香精及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种热反应牛肉味香精及其制备方法,该香精由包括如下原料制备得到:牛骨素、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、牛油、酵母膏、味精、肉豆蔻粉、八角粉、肉桂粉、花椒粉、姜粉、葱粉、葡萄糖。本发明将不同的氨基酸与还原糖相结合,从而增强了牛肉热反应香精的肉味特征,像真度和浓郁的口感。添加酵母膏、动物油脂及其他调味料可增强牛肉反应调配型香精的烹调感。该香气口感综合型香精可作为优质牛肉香精广泛应用于肉制品、方便面调料、牛精等领域。 |
申请公布号 |
CN102742811A |
申请公布日期 |
2012.10.24 |
申请号 |
CN201210260456.2 |
申请日期 |
2012.07.26 |
申请人 |
天津春发生物科技集团有限公司 |
发明人 |
田淑会 |
分类号 |
A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/227(2006.01)I;A23L1/231(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/22(2006.01)I |
代理机构 |
天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 |
代理人 |
李莉华 |
主权项 |
一种热反应牛肉味香精,其特征在于:由包括如下原料制备得到:牛骨素、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、牛油、酵母膏、味精、肉豆蔻粉、八角粉、肉桂粉、花椒粉、姜粉、葱粉、葡萄糖。 |
地址 |
300300 天津市东丽区东丽经济开发区丽北路11号 |