酶解法提取大豆异黄酮苷元的生产工艺

摘要

本发明提供一种酶解法提取大豆异黄酮苷元的生产工艺，属于大豆类加工提取技术领域，其工艺步骤是：脱脂豆粕浸泡，料水比5～10∶1，在浸泡液中加入乙醇至乙醇占总浸泡液质量浓度的10％，浸泡液加超高温β-葡萄糖苷酶水解，水解温度为90℃～120℃，边水解边缓慢搅拌，水解时间1～2h后，固液分离，固形沉淀物加60％～80％乙醇抽提，抽提液经膜过滤，得透过液，透过液经脱蛋白、减压浓缩、干燥后得异黄酮苷元。该工艺利用超高温β-葡萄糖苷酶的耐高温、热稳定性等酶学特征，将其应用于大豆异黄酮苷元的提取、制备工艺，不仅提高生产效率，降低生产成本，而且所得产品是吸收率高、生物活性强的无糖型异黄酮。

主权项

酶解法提取大豆异黄酮苷元的生产工艺，其特征在于工艺步骤是：脱脂豆粕浸泡，料水比5～10∶1，在浸泡液中加入乙醇至乙醇占总浸泡液质量浓度的10％，浸泡液加超高温β‑葡萄糖苷酶水解，水解温度为90℃～120℃，边水解边缓慢搅拌，水解时间1～2h后，固液分离，固形沉淀物加60％～80％乙醇抽提，抽提液经膜过滤，得透过液，透过液经脱蛋白、减压浓缩、干燥后得异黄酮苷元。