一种辣椒色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种辣椒色素的提取方法，以红辣椒为原料，经粉碎、萃取、分层、减压蒸馏等步骤后制得。本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的辣椒色素为天然色素，色素纯度高、色泽自然，主要用于食品、化妆品、医药品的着色。

主权项

一种辣椒色素的提取方法，以红辣椒为原料，其特征在于：辣椒色素提取的具体步骤包括：(1)将新鲜的红辣椒洗净后晒干，分离掉胎座和种子后，将所得的果皮粉碎成浆状，再将浆状辣椒果皮置于容器中，加入为浆状物体积2‑3倍的正己烷，加热至55‑60℃，保温1小时进行萃取；(2)停止加热，冷却至室温后进行过滤，滤渣按步骤(1)的方法加入正己烷加热萃取两次，冷却后过滤，将各次滤液合并后放入蒸馏器中，在减压下加热蒸馏回收正己烷，残余液为油树脂；(3)加入与油树脂等量的氢氧化钠溶液，在不断的搅拌下加热至70‑80℃，保温1‑1.5小时；(4)待混合液降至室温后，在不断的搅拌下滴加盐酸，至溶液的pH值达到6‑7时静置分层，下层水相排掉后，向上层滤油树脂中加入等体积的正己烷，继续搅拌4‑5小时后静置分层；(5)排掉下层水相，上层液相放入蒸馏器中，在减压下加热蒸馏回收正己烷，残余液油树脂用等体积的乙醇洗涤三次，后经减压蒸馏除去有机溶剂及水分，得到粘稠液体即为辣椒色素。