壳类农产品品质指标无损快速检测的方法

摘要

本发明公开了一种壳类农产品品质指标无损快速检测的方法。将待检测壳类农产品表面去杂，洗净，挑选外壳完好无破损的建模用待检测壳类农产品和未知待检测壳类农产品，放于密闭容器中，利用电子鼻对顶空气体进行检测，得到传感器响应值，立即将建模用待检测壳类农产品剥壳取核，提取油脂进行酸价和过氧化值的测定；建立电子鼻响应信号与建模用待检测壳类农产品酸价和过氧化值之间的回归模型，选择相关系数R值大的模型作为壳类农产品品质的预测模型，将未知待检测壳类农产品的传感器响应值代入预测模型，评定其内部品质。本发明利用电子鼻直接在带壳条件下对壳类农产品的品质进行评定，操作简单，快速准确，实现了壳类农产品品质无损检测。

主权项

一种壳类农产品品质指标无损快速检测的方法，其特征在于它的步骤如下：1）将待检测壳类农产品表面去杂，洗净，挑选外壳完好无破损的壳类农产品分为建模用待检测壳类农产品和未知待检测壳类农产品；2）将挑选的建模用待检测壳类农产品和未知待检测壳类农产品放于密闭容器中，当顶空气体浓度达到饱和后，利用电子鼻对顶空气体进行检测，电子鼻的气敏传感器阵列与气味分子发生反应，产生信号，生成的信号被送到电子鼻的信号处理子系统进行处理，得到建模用待检测壳类农产品和未知待检测壳类农产品的传感器响应值；3）电子鼻检测结束后，立即将建模用待检测壳类农产品剥壳取核，提取油脂进行酸价和过氧化值的测定；4）建模用待检测壳类农产品的传感器响应值是一个数据矩阵，由多根传感器在间隔一定时间的响应值组成，选择各传感器的响应值作为原始数据，通过逐步筛选法对原始数据进行优化，得到优化数据，即对识别不同样品有用的变量；5）分别用原始数据和优化数据作为自变量，建立电子鼻响应信号与建模用待检测壳类农产品酸价和过氧化值之间的回归模型，选择相关系数R值大的模型作为壳类农产品品质的预测模型；6）将未知待检测壳类农产品的传感器响应值代入预测模型，评定其内部品质。