发明名称 |
一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法 |
摘要 |
本发明提供了一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法。将大豆乳清水经絮凝、离心,取上清调pH到4.3-4.5;先用截留分子量为20000-25000Da的超滤膜超滤,取滤出液再用截留分子量6000-8000Da超滤膜超滤,得到大豆乳清蛋白浓缩液;将大豆乳清蛋白浓缩液以2450MHz微波加热到55-80℃取出,放入60-85℃的恒温水浴中保温5min-20min,然后在50℃以下真空干燥,得到大豆乳清蛋白。动物试验表明,以上大豆乳清蛋白的抗肿瘤功效提高50-80%,且免疫功能明显增强。正常人群每天摄入该低变性大豆乳清蛋白30-60g,无不良反映,可以作为抗肿瘤和提高免疫力的功能食品和药品的原料。 |
申请公布号 |
CN102746375A |
申请公布日期 |
2012.10.24 |
申请号 |
CN201210241288.2 |
申请日期 |
2012.07.12 |
申请人 |
山西大学 |
发明人 |
王常青;王菲 |
分类号 |
C07K1/34(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;A61P37/04(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
C07K1/34(2006.01)I |
代理机构 |
山西五维专利事务所(有限公司) 14105 |
代理人 |
杨耀田 |
主权项 |
一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)制备大豆乳清浓缩液:将大豆乳清水经絮凝、离心,取上清调pH到4.34.5;先用截留分子量为20000‑25000Da的超滤膜超滤,取滤出液再用截留分子量6000‑8000Da超滤膜超滤,得到大豆乳清蛋白浓缩液;(2)抗肿瘤大豆乳清蛋白的制备:将大豆乳清蛋白浓缩液以2450MHz微波加热到55‑80℃取出,放入60‑85℃的恒温水浴中保温5min‑20min,然后在50℃以下真空干燥,得到大豆乳清蛋白。 |
地址 |
030006 山西省太原市小店区坞城路92号 |