一种赤藓糖醇晶体及其制备方法

摘要

本发明涉及复配糖技术领域，特别涉及一种赤藓糖醇晶体，包括赤藓糖醇，还包括占赤藓糖醇重量1-2.5%的甜味剂。制备方法：将赤藓糖醇与甜味剂混合溶解得到液体溶液，对溶液边蒸发边结晶，制得赤藓糖醇晶体；将赤藓糖醇与甜味剂混合溶解得到液体溶液，对溶液进行不蒸发结晶，结晶完过滤，制得赤藓糖醇晶体；将赤藓糖醇与甜味剂以固体形态混合；对混合固体进行熔融、结晶、粉碎、干燥，制得赤藓糖醇晶体。提高了赤藓糖醇的甜度，达到蔗糖甜度的80%以上；实现了赤藓糖醇与甜味剂复合产品成份的一致性；解决了高温下容易碳化的甜味剂与赤藓糖醇共结晶的问题，最大程度的提高结晶率，结晶效率高于传统结晶技术5－20％,扩大了产品的应用领域。

主权项

一种赤藓糖醇晶体，包括赤藓糖醇，其特征是还包括占赤藓糖醇重量1‑2.5%的甜味剂。