| 摘要 |
1. Умеренно обезвоженный жевательный батончик со связующим на молочной основе, содержащий: ! сухую основу, выбранную из одного из следующего: зерен, орехов, гранолы, овсяных хлопьев и их смесей, ! связующее на молочной основе, содержащее от около 3 до около 14% белка молока, от около 16 до около 35% воды и менее около 0,1% немолочных связующих ингредиентов во всех случаях по весу связующего на молочной основе, и имеющее соотношение белка молока и влаги менее около 0,5, в результате чего связующее на молочной основе содержит от около 2 до около 5 раз больше влаги, чем белка молока, при этом связующее на молочной основе смешано с сухой основой, от около 3 до около 9% суммарного содержания белка молока, от около 10 до около 40% суммарного содержания воды и соотношение суммарного содержания белка молока и суммарного содержания влаги менее 0,5, в результате чего батончик имеет от около 2 до около 5 раз больше суммарного содержания влаги, чем белка молока, а белок молока достаточно гидратирован для того, чтобы действовать как связующее для формирования из сухой основы влажных жевательных устойчивых батончиков, и связующее на молочной основе и умеренно обезвоженный жевательный батончик подвергают максимальному температурному воздействию около 155°F или ниже. ! 2. Умеренно обезвоженный жевательный батончик по п.1, в котором соотношение белка молока и влаги в связующем и соотношение суммарного содержания белка молока суммарного содержания влаги в умеренно обезвоженном жевательном батончике в обоих случаях составляет от около 0,2 до около 0,5. ! 3. Умеренно обезвоженный жевательный батончик по п.1, в котором связующее на молочной основе содерж |
