一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法

摘要

本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。

主权项

一种不溶性茶渣膳食纤维制备方法，其特征在于：将茶渣干燥后粗粉碎，经酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后粉碎，得到不溶性茶渣膳食纤维；所述茶渣干燥是将茶渣以60℃～70℃热风干燥至湿基含水率5%～7%，所述粗粉碎至30目～40目；所述酸处理是将盐酸配制成pH值为1.0～1.5的溶液，按照茶渣干重与盐酸溶液1：30～40的重量比例在茶渣中加入盐酸溶液，控制温度为80℃～90℃，处理时间为1.0h～1.5h；所述碱处理是对酸处理后的茶渣经过滤得到一次滤渣并对其进行碱处理；采用将固体氢氧化钠配制成pH值为13.0～13.5的溶液，按照一次滤渣干重与氢氧化钠溶液1：30～40的重量比例在一次滤渣中加入氢氧化钠溶液，控制温度为80℃～90℃，处理时间为2.5h～3.0h。