| 主权项 |
一种豆基婴儿配方粉，包括以下重量配比的原料：大豆分离蛋白11‑14kg、大豆粉23‑26kg、乳清粉9‑12kg、全脂奶粉11‑14 kg、玉米淀粉20‑22 kg、白砂糖16‑19 kg、磷酸氢钙 1.25‑1.5kg、AD钙0.625‑0.85kg、低聚果糖0.3‑0.5kg、低聚半乳糖0.4‑0.6kg、大豆卵磷脂0.3‑0.5kg、葡萄糖酸锌0.02‑0.05kg、葡萄糖酸亚铁0.3‑0.8kg、烟酸 0.008‑0.010kg、维生素A 0.013‑0.018kg、维生素B1 0.001‑0.002kg、维生素B2 0.001‑0.002kg、维生素C 0.008‑0.009kg、二十二碳六烯酸0.25‑0.35kg、花生四烯酸0.01‑0.35kg和α‑乳清蛋白0.01‑0.35kg，其制备包括以下步骤：A、配料，按所述配比称取各原料；B、将物料混合，按1∶10粉水比例投入搅拌混合缸进行搅拌混合，搅拌时间为25‑30分钟，制得浆料； C、升温：上述浆料通过夹层锅升温，使温度达到58‑62℃，同时，用柠檬酸或碳酸氢钾调整pH值，使pH为5.5‑5.6；D、酶解：在上述浆料中，加入植酸酶进行酶解，植酸酶的添加量为0.4‑0.5%，按大豆分离蛋白干粉质量计, 酶解温度为58‑62℃，酶解时间为28‑32 min；E、将物料通过供料泵泵至单滚筒：通过物料泵管道，控制流量120‑150公斤/小时；F、辊筒烘干：物料在辊筒中干燥时加热的温度为150‑200℃，辊筒转速为200‑300r/h，加热蒸汽压力为0.3MPa，干燥后的物料的含水量≤5%；G、用刮刀将物料刮下；H、成型粉碎：将刮下的薄片粉碎成粉末； I、灌装：将粉碎成型后的粉料进行无菌灌装。 |
