一种用海藻多酚抑制海水虾黑变的方法

摘要

本发明涉及一种用海藻多酚抑制海水虾黑变的方法，步骤为：1)选取新鲜海藻，洗净沥水后，用组织匀浆机打碎成浆料备用；2)用浓度为80～90％的乙醇，按照料液比为浆料∶乙醇＝1g/mL∶6～8g/mL搅拌均匀，先放在超声波处理器中处理2～5min，再放入微波炉中低火处理2～5min；3)将微波处理好的料液放入55～65℃水浴摇床中，转速80～120r/min闭光浸提0.5～2h，进行抽滤，得到的滤液即为含海藻多酚的海藻多酚溶液；4)将海水虾用浓度为180～220ug/mL的海藻多酚溶液浸泡5～15min，晾干，装盘，用PE保鲜膜包裹于3±1℃冷藏即可。本发明的方法操作简便，成本低，抑制黑变效果好，可广泛应用于抑制海水甲壳类产品的黑变，延长其货架期，提升商品价值，同时提高藻类的附加值，对于增加经济效益，促进渔业增效均有重要意义。

主权项

一种用海藻多酚抑制海水虾黑变的方法，其特征包括以下步骤：1)选取新鲜海藻，洗净沥水后，用组织匀浆机打碎成浆料备用；2)用浓度为80～90(v)％的乙醇，按照料液比为浆料∶乙醇＝1g/mL∶6～8g/mL搅拌均匀，先放在超声波处理器中处理2～5min，再放入微波炉中低火处理2～5min；3)将微波处理好的料液放入55～65℃水浴摇床中，转速80～120r/min闭光浸提0.5～2h，进行抽滤，得到的滤液即为含海藻多酚的海藻多酚溶液；4)将海水虾用浓度为180～220ug/mL的海藻多酚溶液浸泡5～15min，晾干，装盘，用PE保鲜膜包裹于3±1℃冷藏即可。