原汁回融方便炖品及其制备方法

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种原汁回融方便炖品及其制备方法。本发明要解决的技术问题是提供一种既能较大程度的保持炖品原有独特的风味，也能做到将营养成分长期保全的方便炖品及制法。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种制备原汁回融方便炖品的方法：a、将准备好的炖品食材进行配制，然后炖或煮得到包含固形物和汤汁的熟品；b、分离：将熟品分离为汤汁与固形物；c、将步骤b分离得到的固形物制得固形物包；将步骤b分离得到的汤汁制得汤汁包；d、将固形物包和汤汁包搭配包装为原汁回融方便炖品。本发明原汁回融方便炖品既方便携带和食用，且能很好的保有炖品本身的营养成分和风味，具有很好的市场前景。

主权项

制备原汁回融方便炖品的方法，其特征在于包括以下步骤：a、将准备好的炖品原料炖或煮得到包含固形物成分和汤汁的熟品；b、分离：将熟品分离为汤汁与固形物成分；c、将步骤b分离得到的固形物成分干燥后直接包装或粉碎后包装得固形物包；将步骤b分离得到的汤汁包装或干燥粉碎后包装得汤汁包；d、将固形物包和汤汁包搭配包装为原汁回融方便炖品；步骤c所述固形物成分的干燥采用对流干燥、真空干燥、冷冻干燥或真空冷冻干燥的方式；步骤c中所述的汤汁的干燥采用对流干燥、冷冻干燥或真空冷冻干燥的方式；所述炖品原料分为主材和配料，所述主材为燕窝、雪蛤、林蛙油、海参、花胶、鱼翅、银耳、西洋参、灵芝、银杏、鹿鞭、蹄筋中的至少一种；配料为本领域常用的与主材搭配使用的食材，炖品原料配方按照日常食用的比例准备即可；所述原汁回融是指用炖或煮得的熟品中分离后的汤汁成分冲泡分离后的固形物成分。