一种马蹄贡丸及其制作方法

摘要

本发明公开了一种马蹄贡丸及其制作方法。按重量比，该马蹄贡丸包括下述原料：猪肉20-80份、动物脂肪8-20份、马蹄5-40份、淀粉2-20份、红葱酥0.5-8份、调味料适量。制作方法包括：配备原料，然后清洗马蹄，去皮，前处理，将其切成大小均匀的丁状待用；将猪肉加入打浆桶中，打浆10-15分钟，加入食盐，高速擂溃7-10分钟，至肉浆粘性较大，无未打散的肉颗粒，根据配方，把所剩其他材料放入桶中，搅拌均匀；经成型、凝胶、加热定型、冷却、速冻、包装即成。本发明产品配方合理、制作工艺简单，适合批量生产。

主权项

一种马蹄贡丸，按重量比，它包括下述原料：猪肉20‑80份、动物脂肪8‑20份、马蹄5‑40份、淀粉2‑20份、红葱酥0.5‑8份、调味料适量。