一种枣制冰醋酸的生产方法

摘要

本发明涉及一种枣深加工技术，尤其涉及一种枣制冰醋酸的生产方法，属于农作物深加工技术领域。枣制冰醋酸的生产方法包括以下步骤：(1)制浆，(2)液糖化，(3)发酵，(4)蒸馏，(5)脱氢和(6)氧化。本发明的有益效果：以枣为原料制造冰醋酸，拓展了生产原料来源，又提高了冰醋酸的产率。同时，使枣的精深加工链条得到进一步延伸，生产过程中余下的枣糟烘干成枣粉可作为饲料。

主权项

一种枣制冰醋酸的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制浆：将原料枣去除果核及杂质后放入打浆机，再放入水，进行粉碎打浆得到枣浆，原料枣折算为干枣的重量比水的重量等于1∶2.5～3.5；(2)液糖化：将枣浆加热至80～85℃持续2～3小时，得到液化醪；(3)发酵：将液化醪送入发酵罐，往发酵罐内依次加入液化醪重量的2.5～3.5倍的水、0.0003倍的硫酸铵、0.0035倍的重量浓度25％的氨水和0.002倍的重量浓度92％的硫酸，并搅拌均匀，调节发酵罐内混合料的PH值为4.5，再往发酵罐内加入液化醪重量的0.000011倍的安琪耐高温高活性干酵母后进行搅拌均匀，然后使发酵罐的温度保持在28.5～29.5℃，经过48小时即发酵为熟醪；(4)蒸馏：将熟醪送入粗馏塔进行粗馏，粗馏塔的塔底温度控制在107～109℃，塔顶温度控制在97～99℃，塔底压力为0.04兆帕，得到粗酒精和废醪，废醪干燥后可形成饲料；再将粗酒精送入精馏塔进行精馏，精馏塔塔底温度控制在107～109℃，塔中部温度控制在89～91℃，塔顶温度控制在77～79℃，塔底压力控制在0.04兆帕，回流比控制在3～4％；精馏后取出体积浓度为95％的普级标准酒精，同时分离出主要成分为异戊醇的杂醇油；(5)脱氢：将步骤(4)得到的酒精送入到固定床反应器，在280～295℃下用铜系催化剂进行脱氢，得到乙醛，同时得到副产品氢气，所述铜系催化剂为Cu‑K2O/SiO2催化剂；(6)氧化：将氧气和乙醛送入到氧化塔中，在醋酸锰的催化作用下，氧化得到冰醋酸，所述氧化塔包括六节，它们的温度分别为：第一节温度83～85℃，第二节温度75～76℃，第三节温度65～67℃，第四节温度55～57℃，第五节温度48～50℃，第六节温度35～40℃，氧化塔的操作压力为0.3MPa。