无糖枸杞酥心糖及其制作工艺

摘要

本发明公开一种无糖枸杞酥心糖及其制作工艺，主要组分比例（重量）如下：麦芽糖醇63.6—73.6份，花生酱14.6—24.6份，枸杞粉3.9份，小麦粉7.8份，香兰素0.02份，食用香精0.008份。按照如下步骤操作：首先将各组分计量，将麦芽糖醇进行熬煮，熬煮温度为205±1℃，在明火加热条件下熬煮时间为25—30分钟，然后冷却至80℃后分块、拉白，包入除麦芽糖醇外混合的组分，最后包衣、成型。本发明的最终产品含糖量在0.5%以下，热量很低，营养保健，适合糖尿病人和三高人群，消费者无需考虑身体情况，可以放心食用。

主权项

一种无糖枸杞酥心糖，其特征在于：主要组分比例（重量）如下：麦芽糖醇63.6—73.6份，花生酱14.6—24.6份，枸杞粉3.9份，小麦粉7.8份，香兰素0.02份，食用香精0.008份。