一种蟹香豌豆的生产方法

摘要

本发明公开了一种蟹香豌豆的生产方法，原料包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、棕榈油、大豆油、辣椒粉；经过原料验收、浸泡、染色、油炸、裹粉、烘烤、调味、包装生产完成，这种方法生产的豌豆口感酥脆，具有天然蟹香味，即开即食，非常适合大众口味。

主权项

一种蟹香豌豆的生产方法，其特征在于：将所述蟹香豌豆的原材料：豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、大豆油、辣椒粉、棕榈油检测验收；将验收的豌豆在水中浸泡2‑5小时，之后使用少量柠檬黄或者亮蓝将豌豆染色并进行油炸；将所述玉米淀粉、蜡质玉米淀粉加入大豆油、棕榈油搅拌均匀并裹覆在炸好的豌豆表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的豌豆在100‑130°C的温度下烘烤2小时左右，之后与白砂糖、盐、蟹香调味粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。