| 发明名称 | 一种牡蛎虾仁水饺馅及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域。为克服目前速冻饺子生产时海鲜水饺馅鲜味容易流失的技术问题，本发明提供一种牡蛎虾仁水饺馅由牡蛎肉、虾仁、调味料及淀粉、猪肉组成，其特征在于：所述的牡蛎肉为完整的牡蛎个体，虾仁被包裹在牡蛎肉内部；水饺馅中各成分的重量百分含量为：牡蛎35-45%、虾仁20-35%、调味料5-8%、淀粉5-10%、猪肉15-20%，其制作方法包括牡蛎肉处理、虾仁处理、虾仁包裹、馅料配制步骤。该馅料配方合理，营养搭配科学，制作方法步骤紧凑、有序，可广泛推广于速冻海鲜类水饺的生产中。 | ||
| 申请公布号 | CN102715556A | 申请公布日期 | 2012.10.10 |
| 申请号 | CN201210200575.9 | 申请日期 | 2012.06.18 |
| 申请人 | 泰祥集团技术开发有限公司 | 发明人 | 位正鹏;李钰金;岳晓娜;刘远平;朱文慧;常学法 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/164(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/33(2006.01)I |
| 代理机构 | 青岛高晓专利事务所 37104 | 代理人 | 周述志 |
| 主权项 | 一种牡蛎虾仁水饺馅，该水饺馅由牡蛎肉、虾仁、调味料及淀粉、猪肉组成，其特征在于：所述的牡蛎肉为完整的牡蛎个体，虾仁被包裹在牡蛎肉内部；水饺馅中各成分的重量百分含量为：牡蛎35‑45%、虾仁20‑35%、调味料5‑8%、淀粉5‑10%、猪肉15‑20%。 | ||
| 地址 | 264300 山东省威海市荣成石岛管理区峨石山路7号 | ||