一种溜汁肝尖及其制作方法

摘要

一种溜汁肝尖及其制作方法，所述溜汁肝尖主要由240~260重量份的溜汁肝尖和45~55份重量份的猪肝酱组成：所述溜汁肝尖主要由495~505份的猪肝、20~22份的淀粉、4~6份的黄酒、4~6份的大豆油、1~2份的食盐、1~2份的白砂糖、1~2份的味精。所述猪肝酱主要由195~205份的甜面酱、3~9份的味精、20~30份的白醋、45~55份的糖、165~175份的水、42~52份的色拉油。本发明可以实现溜汁肝尖的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。

主权项

一种溜汁肝尖，其特征在于：所述溜汁肝尖主要由240~260重量份的溜汁肝尖和45~55份重量份的猪肝酱组成：所述溜汁肝尖主要由下列重量份材料制成：猪肝           495~505份；淀粉           20~22份；黄酒           4~6份；大豆油         4~6份；    食盐     　    1~2份；白砂糖         1~2份；味精           1~2份。