蛋白肠衣鸡蛋肠及其制备方法

摘要

蛋白肠衣鸡蛋肠及其制备方法，属于蛋制品及食品制备技术领域，以重量份表示，所述蛋白肠衣鸡蛋肠包括主要原料以及调味辅料，所述主要原料为鸡蛋液，所述调味辅料包括食盐和白糖，所述鸡蛋液为92~116份，所述食盐为0.8~1.2份，所述白糖为1.4~1.7份。本发明产品蛋液中的料质更细化，更均匀，使得产品口感更细腻顺滑，且营养物质更容易被人体吸收，浸泡入味的方式，使得产品的口味更独特。巴氏灭菌技术,能保证对蛋白肠衣鸡蛋肠的灭菌效果，保证产品内不加任何防腐剂。

主权项

蛋白肠衣鸡蛋肠，其特征在于：以重量份表示，所述蛋白肠衣鸡蛋肠包括主要原料以及调味辅料，所述主要原料为鸡蛋液，所述调味辅料包括食盐和白糖，所述鸡蛋液为92~116份，所述食盐为0.8~1.2份，所述白糖为1.4~1.7份。