| 摘要 |
1. Овсяная суспензия, возможно ферментированная, содержащая овсяное сырье, подвергнутое ферментативной обработке, воду и возможно по меньшей мере один пищевой ингредиент, отличающаяся тем, что суспензия содержит в пересчете на сухую массу: ! - 8-75% глюкозы, предпочтительно 15-70%, более предпочтительно 20-65% и наиболее предпочтительно 25-60%, ! - 0-15% мальтозы, предпочтительно 0-10%, более предпочтительно 0-8% и наиболее предпочтительно 0-5%, и ! - не более 3,0% β-глюкана, происходящего из овсяного сырья, предпочтительно не более 2,0%, более предпочтительно не более 1,0%, еще более предпочтительно не более 0,5% и наиболее предпочтительно не содержит β-глюкана, происходящего из овсяного сырья. ! 2. Суспензия по п.1, отличающаяся тем, что имеет отношение глюкозы к мальтозе, составляющее от 1:1 до 99:1, предпочтительно от 2:1 до 25:1, более предпочтительно от 2,5:1 до 20:1, еще более предпочтительно от 4:1 до 15:1 и наиболее предпочтительно от 5:1 до 10:1. ! 3. Суспензия по п.1, отличающаяся тем, что содержит белок, происходящий из овсяного сырья, имеющий степень гидролиза не более 10%, предпочтительно не более 8%, более предпочтительно не более 6%, еще более предпочтительно не более 4%, еще более предпочтительно не более 2% и наиболее предпочтительно 0%. ! 4. Суспензия по п.1, отличающаяся тем, что содержит 0,1-20% белка, происходящего из овсяного сырья, предпочтительно 0,5-15%, более предпочтительно 1-12% и наиболее предпочтительно 2-10%, в пересчете на сухую массу. ! 5. Суспензия по п.1, отличающаяся тем, что содержит 1-40% неволокнистых олигосахаридов, предпочтительно 2-30%, более предпочтительно 3-20% и наиболее предпочтительно 4-10%, в пересчете на сухую массу. ! 6. Суспензия по п.1, отличающаяся т� |
