一种清炒鸭肫片及其制作方法

摘要

一种清炒鸭肫片及其制作方法，所述清炒鸭肫片主要由950~1050重量份的主料鸭肫、95~105份的青豆、14~16份的鸡精、5~6份的食盐、6~8份的鲜味王、2~3份的白砂糖、1~2份的生姜粉、1~2份的白胡椒粉和5~8份的碳酸氢钠配比组成。本发明可以实现清炒鸭肫片的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。

主权项

一种清炒鸭肫片，其特征在于：所述清炒鸭肫片主要由950~1050重量份的主料鸭肫和下列重量份的辅料制成：青豆           95~105份；鸡精           14~16份；       食盐     　    5~6份；鲜味王         6~8份；白砂糖         2~3份；生姜粉         1~2份；白胡椒粉       1~2份碳酸氢钠       5~8份。