一种醋泡花生的生产工艺及生产的花生醋、醋花生

摘要

本发明公开了一种醋泡花生的生产工艺，属于食醋酿造技术领域，其工艺过程为：以泡不老基础调香醋作为基醋，取所述占总量为50％的泡不老基础调香醋以及经洗净吹干的花生50％重量份，将泡不老基础调香醋倒入花生中，并淹过花生，封装后进行发酵。本发明还提供一种根据上述生产工艺制得的花生醋以及醋花生。本发明具有工艺简单，而根据本发明制作的醋和花生具有保健、治疗的作用。

主权项

一种醋泡花生的生产工艺，以泡不老基础调香醋作为基醋，其特征在于：取所述占总量为50％的泡不老基础调香醋以及经洗净吹干的花生50％重量份，将泡不老基础调香醋倒入花生中，并淹过花生，封装后进行发酵。