| 摘要 |
本发明属于食品加工领域，公开一种虫草茶及其制作方法，虫草茶是将新鲜茶叶参照红茶制作工艺进行晾干（萎凋）、揉捻、烘干、包装；制作方法是在发酵过程中分别添加蛹虫草液体菌种和子实体，茶叶与蛹虫草的营养物质互相渗透融合，共同发酵后产生独特的茶菌香味，并按选叶-晾干-揉捻-发酵-加菌（草）-再发酵-烘干等步骤进行，本发明虫草茶成品中，红茶占75-85%，蛹虫草占25-15%；该虫草茶的香味比纯红茶浓郁；金黄色的蛹虫草子实体夹杂在红茶中，外观比纯红茶漂亮；冲泡出来茶的汤色比纯红茶稍淡，但香味比纯红茶更浓，且有浓郁的回味。本发明虫草茶是红茶与蛹虫草的结合体，营养更丰富，并具有保健功能，在喝茶的同时，可以预防疾病，提高免疫力。 |
