不老莓布丁及其制作方法

摘要

本发明公开了一种不老莓布丁及其制作方法，包括如下步骤：(1)取水400份，白糖150～200份，凝胶体14～16份，不老莓浓缩液120～140份，不老莓酒15～20份，不老莓香提取物0.1～0.5份；(2)将一半白糖放入400份水中加热到70℃，溶解后停止加热得到白糖溶液；(3)将另一半白糖和14～16份的凝胶体混合搅拌均匀，再添加120～140份不老莓浓缩液后搅拌均匀得到不老莓混合物；(4)将白糖溶液倒入不老莓混合物中搅拌均匀，冷却到常温后，添加15～20份不老莓酒搅拌均匀；再添加0.1～0.5份不老莓香提取物搅拌均匀，得到不老莓布丁原浆；(5)将不老莓布丁原浆装入容器后硬化得到不老莓布丁成品。制作而成的不老莓布丁营养丰富，口感好，可增强人体免疫力。

主权项

一种不老莓布丁的制作方法，其特征是，依次包括如下步骤：（1）取水400份，白糖类150～200份，凝胶体14～16份，不老莓浓缩液120～140份，不老莓酒15～20份，不老莓香提取物0.1～0.5份；所述白糖类为白糖、葡萄糖、麦芽糖中的一个或者两个；（2）将上述白糖类的一半放入400份水中加热到70℃，待白糖类完全溶解后停止加热，得到白糖类溶液； （3）将上述白糖类的另一半和14～16份的凝胶体混合后搅拌均匀，再添加120～140份不老莓浓缩液后搅拌均匀得到不老莓混合物； （4）将上述白糖类溶液倒入上述不老莓混合物中搅拌均匀，冷却到常温后，添加15～20份不老莓酒并搅拌均匀；再添加0.1～0.5份不老莓香提取物并搅拌均匀，得到不老莓布丁原浆； （5）将上述不老莓布丁原浆装入容器后硬化，得到不老莓布丁成品。