一种预测食物粉制成食物条后的断条率的方法

摘要

本发明提供一种预测食物粉制成食物条后的断条率的方法，步骤如下：应用广角X-射线衍射仪测量食物粉样品，得到该食物粉样品的广角X射线衍射曲线；根据广角X射线衍射曲线的特征衍射峰峰高，计算两相邻的特征衍射峰的特征衍射峰敏锐峰高比值；将上述比值与特征衍射峰敏锐峰高比值-断条率关系表对照，确定食物粉在预定加工条件下的断条率；所述特征衍射峰敏锐峰高比值-断条率关系表通过先期实验获得。由于特征衍射峰敏锐峰高比值与该种食物粉在预定加工条件下加工为食物条后的断条率的关系非常稳定，使本发明提供的预测方法有很高的准确率。与现有技术相比，该方法还具有测量过程短，操作简易的优点，便于广泛推广。

主权项

一种预测食物粉制成食物条后的断条率的方法，其特征在于，包括如下步骤：应用广角X‑射线衍射仪测量食物粉样品，得到该食物粉样品的广角X射线衍射曲线；根据上述广角X射线衍射曲线的特征衍射峰峰高，计算两个相邻的特征衍射峰的特征衍射峰敏锐峰高比值；将上述特征衍射峰敏锐峰高比值与特征衍射峰敏锐峰高比值‑断条率关系表相对照，确定该食物粉在预定加工条件下的断条率；所述特征衍射峰敏锐峰高比值‑断条率关系表，是反映该种食物粉的特征衍射峰敏锐峰高比值区间和该食物粉在所述预定加工条件下制成米粉后的断条率区间的对应关系的一个对照表，该对照表通过先期实验获得。