燕麦全粉粉丝或粉皮的生产方法

摘要

本发明公开了一种燕麦全粉粉丝或粉皮的生产方法。该方法，包括如下步骤：包括如下步骤：将燕麦粉碎得到燕麦粉后，再与绿豆淀粉、马铃薯淀粉和水混匀后，于漏瓢中自然垂落至水中进行煮制，再依次进行降温、冷冻和烘干，得到所述燕麦全粉粉丝或粉皮。该方法解决了添加大分子物质容易造成漏粉时断条，粉丝或粉皮口感粗糙的问题，产品中燕麦全粉的含量可达0.1%-30%，所得燕麦全粉粉丝或粉皮用80℃水冲泡3～10分钟后即可直接食用，而不再需要经过热水煮熟过程。制作出的粉丝或粉皮不仅营养丰富，而且口感细腻、爽滑、筋道，产品品质显著提高。

主权项

一种燕麦全粉粉丝或粉皮的生产方法，包括如下步骤：将燕麦粉碎得到燕麦全粉后，再与绿豆淀粉、马铃薯淀粉和水混匀后，于漏瓢中自然垂落至水中进行煮制，再依次进行降温、冷冻和烘干，得到所述燕麦全粉粉丝或粉皮。