一种燕麦营养调理植物奶

摘要

本发明提供了一种燕麦营养调理植物奶，通过如下步骤生产：燕麦、大麦芽、花生和黄豆→清理→烘焙→浸泡→胶磨→酶解→过滤→调配→均质→灌装→灭菌→冷却→质检→成品。该产品具有燕麦、花生和黄豆的特有风味，保持了其原有的营养成分和特殊功效，口感香甜、食用方便，满足了人们对营养调理植物奶的需求。

主权项

一种燕麦营养调理植物奶，其特征在于通过如下步骤生产：1）挑选饱满无虫害的燕麦，去除其中杂质，然后将清理后的燕麦放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在165℃，烘烤时间控制在25分钟；2）将花生放入烤箱内以80℃的温度烘烤15分钟之后去除红衣；3）选取质量合格的黄豆和大麦芽；4）将燕麦：大麦芽：花生：黄豆按重量比12：2：1：1的比例混合后放入质量浓度为0.6%的碱液中浸泡4‑5小时；5）将浸泡后的燕麦、大麦芽、花生和黄豆中进行胶磨；6）将胶磨后得到的溶液温度保持在75℃，静置45分钟进行酶解；7）将静置后的溶液过滤，添加占整个溶液重量0.18%的结冷胶、占整个溶液重量0.22%的海藻酸钠、占整个溶液重量5%的白糖、占整个溶液重量0.01%异维生素C钠和占整个溶液重量0.015%三聚磷酸钠，搅拌均匀；8）将步骤7得到的溶液进行匀质，以50℃的温度和30MPa的压强进行第一次匀质，以40℃的温度和50MPa的压强进行第二次匀质；9）将匀质后的溶液进行在135℃进行高温灭菌；10）包装，得到成品。