一种白凉粉膏的加工方法

摘要

一种白凉粉膏的加工方法属食品加工业的技术领域。一种白凉粉膏的加工方法，采用白凉粉、马蹄粉、草莓汁、橙汁、菠菜汁、白糖、炼奶、番茄酱、辣椒酱、黑芝麻、椒盐花生、蜜金橘、山楂果脯、甘草柠檬等加工而成，具有甜、酸、咸、辣、甘多姿多彩的独特风味。天然植物凉粉果功效：清热解毒解暑、祛湿、润肠通便。还含有多种糖类和营养物质，品质嫩滑，晶莹透澈，清爽可口，风味怡人。本申请在使用原材料及加工工艺方面中西结合不拘一格，力求做到果蔬营养搭配合理，产品鲜艳美观，香味浓郁，滋味可口，吸引人们的眼球，既是清凉解暑的精美食品，又是具有欣赏价值的艺术品。

主权项

一种白凉粉膏的加工方法，其加工工艺特征是：将100克白凉粉倒入装有200克清水的容器中搅拌均匀至无粒核的糊状，将1.8公斤的沸水冲入糊状凉粉中，边冲边搅拌均匀，再将其加温至沸后离火，晾凉凝固后成为清澈透明的白凉粉膏，用一干净的冰激凌勺将白凉粉膏打起4‑5勺放到碗内，成为一个个通透明亮的洁白小圆球，十分可爱，然后在绕着圆球形的凉粉膏上加入20克番茄酱、20克辣椒酱、均匀撒入15克炒熟的黑芝麻、10克香麻油、10克绿油油的芫荽即成为浓郁香辣美味，吸引人食欲的辣味白凉粉膏。