糖质类胡萝卜素脂溶体及固溶体的制造方法

摘要

本发明公开了一种糖质类胡萝卜素脂溶体及固溶体的制造方法。本发明一种糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、粳米淀粉、以及糯米淀粉中的一种或两种的水溶液来溶解类胡萝卜素，使类胡萝卜素分散得到脂溶体。一种糖质类胡萝卜素固溶体的制造方法，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、西谷米淀粉或粳米淀粉中的一种或两种，与类胡萝卜素混合，使类胡萝卜溶解、均一分散，然后添加环糊精合成酶或α-淀粉酶，进行高部分加水分解反应，得到糖质类胡萝卜素固溶体。本发明糖质类胡萝卜素脂溶体以及固溶体的制造方法，使不溶于水的类胡萝卜素溶解并均一分散。

主权项

一种糖质类胡萝卜素脂溶体的制造方法，其特征是，利用马铃薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、粳米淀粉、以及糯米淀粉中的一种或两种的水溶液来溶解类胡萝卜素，使类胡萝卜素分散得到脂溶体。