仙人掌肉质化茎汁全营养液及其制备方法

摘要

本发明属于植物加工技术领域，涉及一种仙人掌肉质化茎汁全营养液及其制备方法。它解决了现有技术加工工艺的不足。本制备方法包括下述步骤：A、原料处理；B、原料清洗；C、切片及破碎；D、均质化；E、酶解处理；F、真空脱氧；G、高温瞬时灭菌。本发明在短时间内将食用仙人掌肉质茎片破碎，同时辅以高压均质化和酶解过程，使细胞完全破壁，细胞内营养物完全释放溶解在液体中，最大程度地保持了仙人掌肉质化茎内的各种氨基酸、维生素、微量元素、碳水化合物、黄铜类化合物等等营养成分和活性物质。本发明能够保持仙人掌的清热解毒、消瘀散肿、健胃止痛、镇咳等功能，能够充分发挥其降血压、降血脂、预防癌症发生等功效。

主权项

一种仙人掌肉质化茎汁全营养液的制备方法，其特征在于，本制备方法包括下述步骤：A、原料处理：采收新鲜的可食用仙人掌茎片，并在室温下放置不超过12小时，去除仙人掌茎片上面和周边的针叶；B、原料清洗：将仙人掌茎片清洗干净，并去除仙人掌茎片表面的水分；C、切片及破碎：将仙人掌茎片切成块状，然后放入破碎装置中，同时加入水，采用变速方式进行破碎加工，制得浆状液；D、均质化：将浆状液采用高压实现均质化；E、酶解处理：均质化后的浆状液中加入果胶酶，在常温下进行静置酶解；F、真空脱氧：将酶解后的液体进行真空脱氧；G、高温瞬时灭菌：将真空脱氧后的液体进行高温瞬时灭菌，即得仙人掌肉质化茎汁全营养液。