| 发明名称 | 基于肉的食品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及通过用磷脂酶处理肉来产生基于肉的食品的方法、能够通过本发明的方法获得的基于肉的食品和磷脂酶用于制备基于肉的食品的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN101296626B | 申请公布日期 | 2012.10.03 |
| 申请号 | CN200680040090.0 | 申请日期 | 2006.11.01 |
| 申请人 | 诺维信公司 | 发明人 | 珀·M·尼尔森 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23B4/22(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人 | 封新琴 |
| 主权项 | 用于制造基于肉的食品的方法，其包括：a)将肉与磷脂酶A1或磷脂酶A2接触；b)加热经磷脂酶处理的肉；和c)由经磷脂酶处理的肉制造食品；其中步骤b)在步骤c)之前、期间或之后进行。 | ||
| 地址 | 丹麦鲍斯韦 | ||