一种白糖色素的生产方法

摘要

本发明公开了一种白糖色素的生产方法。本发明的目的在于提供一种白糖色素的生产方法。本发明的特征在于它由以下原料和步骤组成，所述原料的重量配比为：白糖9-11份，磷酸0.01-0.02份，水3-4份，氯化铵0.01-0.02份，焦亚硫酸钠0.3-0.4份，消泡剂0.01-0.02份，碳酸钠0.2-0.3份；所述各步骤为：A、将原料白糖、磷酸按上述比例混合，加水搅拌溶解后，得到溶液；B、向步骤A得到的溶液中，加入氯化铵并加热，待溶液出现微褐色时，加入事先溶解的焦亚硫酸钠和消泡剂，保持温度在130-145℃；C、当色率达到8000-12000EBC时，停止加热，加入事先溶解的碳酸钠并加水稀释，搅拌、冷却后即得成品。本发明主要用于酱油生产企业制备白糖色素。

主权项

一种白糖色素的生产方法，其特征在于：它由以下原料和步骤组成，所述原料的重量配比为：（1）白糖9‑11份，（2）磷酸0.01‑0.02份，（3）氯化铵0.01‑0.02份，（4）焦亚硫酸钠0.3‑0.4份，（5）消泡剂0.01‑0.02份，（6）碳酸钠0.2‑0.3份；所述各步骤为：A、将原料（1）—（2）按上述比例混合，加水搅拌溶解后，得到溶液；B、向步骤A得到的溶液中，加入氯化铵并加热 ，待溶液出现微褐色时 ，加入事先溶解的焦亚硫酸钠和消泡剂 ，保持温度在130‑145℃；C、当色率达到8000‑12000EBC时，停止加热，加入事先溶解的碳酸钠并加水稀释，搅拌、冷却后即得成品。