醋酸杆菌在水果组织上吸附固定化的方法

摘要

本发明涉及一种醋酸杆菌在水果组织上吸附固定化的方法，首先进行载体预处理，然后将斜面保藏的恶臭醋酸杆菌GIM1.67进行菌种活化，活化次数为3次；再选用经上述处理后的甘蔗粒、苹果片或梨片作为载体，将吸附固定化载体进行脱糖前于121℃高温灭菌处理，最后将活化后的恶臭醋酸杆菌、灭菌处理后的载体和已灭菌的乙醇基质接入发酵罐，于25～32℃发酵1～5d进行吸附固定化发酵3～8d制备乙酸。固定化细胞技术可多批次使用，且其连续的批次发酵时间可达到180天以上，相应转酸率≥90%，提高了生产效率，延长细胞寿命，增加生产能力，而且在生产后期易于细胞分离，可回收再利用。

主权项

一种醋酸杆菌在水果组织上吸附固定化的方法，其特征在于工艺步骤是：步骤一、载体预处理：选取质量较好的甘蔗2kg，削掉外皮，切成1cm方块，按甘蔗：蒸馏水=1：1～15（W／W）加蒸馏水浸泡并加热至60～100℃保持1～3h，再更换蒸馏水2次，4000r～min离心15min，然后将收集的甘蔗粒于50℃烘干，备用；选取质硬的苹果或梨，洗净后连皮切成5mm厚的果片，按苹果片或梨片与抗坏血酸质量比1：3～10添加浓度为400ppm抗坏血酸，常温浸泡1h后，再更换1次蒸馏水浸泡1h，然后沥干水份，于50℃烘干后,备用；步骤二、将斜面保藏的恶臭醋酸杆菌GIM1.67进行菌种活化，活化次数为3次；步骤三、选用经上述处理后的甘蔗粒、苹果片或梨片作为载体，将吸附固定化载体进行脱糖前于121℃高温灭菌处理；步骤四、将活化后的恶臭醋酸杆菌、灭菌处理后的载体和已灭菌的乙醇基质接入发酵罐，于25～32℃发酵1～5d进行吸附固定化发酵3～8d制备乙酸。