主权项 |
一种茶条槭饮料的生产方法,其特征在于采用以下步骤:A、茶条槭浸提液的制备:取采摘后24小时内的茶条槭鲜叶,去除杂质,用清水将叶片冲洗净,沥水后送入转动的茶叶蒸青机,用高温蒸汽杀青30‑40秒钟,后摊晾,再送入制茶揉捻机,揉捻10‑15分钟,后入茶叶烘干机,使水分降低到8%重量份以下,制成茶条槭绿茶;将茶条槭绿茶放入不锈钢夹层锅,再加入茶条槭绿茶重30‑50倍的水,加热至80‑90℃,保温浸提10‑30分钟,冷却后过120目筛,滤液为茶条槭浸提液;B、桑叶、荷叶浸提液的制备:取干桑叶、干荷叶,去除杂质,分别放入不锈钢夹层锅,加叶片重30‑50倍水, 加热至80‑90℃,保温浸提10‑30分钟,冷却后过120目筛,滤液分别为桑叶浸提液、荷叶浸提液;C、甜叶菊浸提液的制备:选用优质甜叶菊鲜叶,去除病害叶、杂质,放入不锈钢夹层锅,加甜叶菊叶重30‑50倍水, 加热至80‑90℃,保温浸提10‑30分钟,冷却后过120目筛,滤液为甜叶菊浸提液;D、混配:取茶条槭浸提液45‑55重量份、桑叶浸提液25‑35重量份、荷叶浸提液15‑25重量份、甜叶菊浸提液0.5‑2重量份,置不锈钢桶中,混合均匀后入活性碳过滤器, 在70‑75℃条件中脱色30‑50分钟,得混合浸提液;E、均质:将调配好的混合浸提液加热到50‑55℃, 然后经高压均质机中,20‑ 30MPa压力条件中均质;F、脱气:将均质后的混合浸提液加热到95‑98℃, 排除产品中的空气;G、灌装:脱气后, 趁热灌装入食品级包装物中,封口,制得半成品茶条槭饮料;H、杀菌、检验、贮存:将半成品茶条槭饮料采用微波杀菌,制得成品茶条槭饮料,经检验合格后入通风、干燥的库房中常温储存。 |