从豆荚中提取膳食纤维的方法

摘要

从豆荚中提取膳食纤维的方法属于植物膳食纤维提取技术；包括以下步骤：(1)将豆荚进行粉碎后过筛，再用超声进行预处理；(2)超声处理后脱脂，再分别用淀粉酶、蛋白酶、纤维酶水解、过滤：滤液用乙醇处理，沉淀得到水溶性纤维；滤渣清洗得非水溶性纤维；本方法原料为加工遗弃副产物，设备简单、操作安全，所得膳食纤维无溶剂残留，获得高质量的营养价值高的膳食纤维，提取豆荚中总膳食纤维得率可达85％，其中水溶性纤维8.9％，非水溶性纤维77.35％。

主权项

一种从豆荚中提取膳食纤维的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)将豆荚进行粉碎，过40‑80目筛，按豆荚质量加入水，搅拌，再用超声处理，超声时间为10‑60min，超声温度为40‑80℃，超声强度为400‑1000W，豆荚与水的料液比为1∶20‑1∶80；(2)超声处理后对溶液进行脱脂，35℃下分别用淀粉酶、蛋白酶各酶解30min，所述的淀粉酶和蛋白酶分别为α‑淀粉酶和木瓜蛋白酶，再加入纤维酶进行酶解，所述的纤维酶加入量为总豆荚质量的0.2‑0.6％，酶解时间为50‑130min，酶解温度为45‑65℃，pH值为6‑10，然后对混合溶液过滤，得到滤液用4倍体积98％的乙醇对滤液进行醇沉，然后离心，取下层沉淀，清洗干燥得水溶性膳食纤维；滤渣分别用丙酮、乙醇清洗，再用水洗，干燥、粉碎得非水溶性膳食纤维。