一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法

摘要

本发明提供一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，包括以下步骤：将具有产蛋白酶能力的单一菌种如自枯草芽孢杆菌、乳酸菌、雅致放射毛霉、米曲霉、宇佐美曲霉或产朊假丝酵母固态发酵粉碎的菜籽粕，然后提取固态发酵后的培养基，得到菜籽肽的粗提液，通过分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专一的菜籽肽。该方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备生物活性专一的菜籽肽的方法。

主权项

一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征在于：(1)将通过压榨或浸出制油工艺得到的菜籽粕粉碎，获得粉碎的菜籽粕；(2)以乳酸菌制备发酵剂；所述制备发酵剂的过程为，(2‑1)配制无菌营养液，其成分为葡萄糖0.1％～5％，KH2PO40.1％～2.0％，pH为4.0～10.0，(2‑2)将活化、扩大培养后的微生物菌种，用(2‑1)所述无菌营养液配制成菌含量或孢子含量为1×104～1×108个/ml的悬浊液，即为发酵剂；(3)将步骤(2)所述发酵剂接入步骤(1)所述粉碎的菜籽粕，进行固态发酵；(4)提取步骤(3)所述固态发酵后的培养基，分离去除残渣，得到菜籽肽的粗提液；(5)将步骤(4)中所述粗提液分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专一的菜籽肽。