诺丽果原味果浆

摘要

本发明涉及一种诺丽果原味果浆，是取成熟的诺丽果实进行厌氧发酵后搅拌成匀浆；将匀浆倒入内置大孔径筛网的低速离心机中进行离心洗脱过滤，得到果汁和果肉，混匀，制得原味果浆，罐装存储备用。本发明采用大孔径筛网与离心过滤相结合的方式，使果汁和果肉完全过滤出来，制取率高，不仅保持了诺丽果的原味，而且保留住了诺丽果全果的绝大部分营养成分，既可单独饮用，也可与其它果汁调配饮用，在不影响营养保健效果的同时丰富各种口味，具有工艺简单，设备简单，容易操作，产品质量稳定等特点。

主权项

一种诺丽果原味果浆，其特征是取成熟的诺丽果实进行厌氧发酵1～3个月后搅拌成匀浆；将匀浆倒入内置孔径为3～5mm筛网的低速离心机中于200～1000转/分钟的转速下进行离心洗脱过滤，得到果汁和果肉，混匀，制得pH值为3.5～4.5、总灰分为0.65％～0.85％、总固形物为8.0％～12.0％、不溶性固形物为2.0％～6.0％、可溶性固形物为4.0％～8.0％的原味果浆，罐装存储备用。