一种蛋白质水解工艺及其应用

摘要

本发明为一种蛋白质水解工艺及其应用，涉及蛋白质水解方法技术领域。是将蛋白质置于无机矿物酸和有机酸的混合体系中进行加热水解，得到蛋白质的氨基酸复合液；本发明可显著降低盐酸等矿物酸的用量，得到的水解液进行减压蒸馏可全部回收有机酸；可显著提高含有大量疏水氨基酸的蛋白质的疏水氨基酸的水解得率，具有原理独特、收率高、成本低、污染少、易于进行规模化生产的特点，有较好的经济效益和社会效益；特别适用于疏水氨基酸含量高的蛋白质如角蛋白的水解及其他所有蛋白质如球蛋白、血红蛋白等的高效水解；水解液经进一步处理可得到复合氨基酸，可用于提取其中含有的高价值氨基酸如胱氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸等。

主权项

一种蛋白质水解工艺，特征在于将蛋白质置于HCl或H2SO4，和冰乙酸的混合体系中进行加热水解，得到蛋白质的氨基酸复合液；所述的蛋白质为角蛋白；HCl或H2SO4的浓度为5mol/L～10mol/L，用量与角蛋白重量相同，即蛋白/无机酸＝1∶1(W/W)；加入HCl或H2SO4后再加入冰乙酸，冰乙酸的添加比例为蛋白质重量的1％～100％；混匀后加入待水解的角蛋白，然后加热水解；加热水解的温度为120℃，水解时间为8小时。