一种利用虾壳制备血管紧张素转化酶抑制肽的方法

摘要

本发明公开了一种虾壳血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的制备方法，包括：a、将虾类洗净烘干后磨粉过筛，并加水配制成质量分数为1%~5%的虾壳粉溶液；b、调节pH，加入中性蛋白酶后在恒温下进行酶解反应；c、灭酶进行分离纯化；d、浓缩和冷冻干燥制得虾壳ACE抑制肽。该方法发获得的ACE抑制肽分子量较低，可快速进入血液循环被人体吸收和利用，活性稳定；对血压正常者没有降压作用，不会产生降压过度的问题；ACE抑制肽是采用食用级酶在温和条件下获得的，安全性高，无毒副作用；且该方法操作简单，以价格低廉且丰富易得的虾壳为原料，增加了虾类产品的附加值，避免了环境污染。

主权项

一种利用虾壳制备血管紧张素转化酶抑制肽的方法，包括如下步骤：a、将虾壳清洗后烘干、粉碎，制得虾壳粉，加水配置得到质量分数为1～5%的虾壳粉溶液；b、调节虾壳粉溶液的pH值为4.0~10.0，加入蛋白酶1000～5000U/g虾壳粉溶液，在搅拌条件下，于20～70℃酶解反应1～4小时，得到虾壳蛋白水解液；c、将虾壳蛋白水解液灭酶后离心，取上清液，采用截留分子量≤10000Da的超滤膜进行超滤，得到虾壳多肽超滤液；d、将虾壳多肽超滤液浓缩、冷冻干燥，制得血管紧张素转化酶抑制肽。