一种测定燕窝中游离唾液酸含量以鉴定燕窝品质的方法

摘要

本发明公开了一种鉴别燕窝品质的方法，是采用高效液相色谱三重串联四级杆质谱(HPLC-QQQ)测定燕窝的游离唾液酸含量，来鉴定燕窝的品质，包括样品处理、高效液相色谱分离和质谱检测。本发明方法快速、准确、灵敏度高，是鉴别燕窝真假和品质优劣的好方法；比传统以外观性状鉴别更客观，更科学。

主权项

一种测定燕窝中游离唾液酸含量的方法，其特征在于：采用高效液相色谱三重串联四级杆质谱测定燕窝中游离唾液酸的含量，包括以下步骤：(1)样品处理以获得燕窝中的游离唾液酸(2)液相色谱分离条件如下：流动相A为甲酸的体积百分比浓度为0.1～0.2％的水溶液；流动相B为甲酸的体积百分比浓度为0.1～0.2％的乙腈溶液；流动相A的比例为20～100％，流动相B的比例为80～0％；进样量为1～3μL，流速为0.3～0.5mL/min；(3)质谱检测包括以下条件：检测离子对：包括检测唾液酸的两对母离子‑子离子对，m/z307.9～308.1→87.0和m/z 307.9～308.1→170.0，碎片电压为100～150V，碰撞能为4～10eV。