蛭弧菌蛭质体在防控生鱼片生产过程中的细菌的应用

摘要

本发明公开了一种蛭弧菌蛭质体在防控生鱼片生产过程中的细菌的应用，所述蛭弧菌菌株为蛭弧菌BDFM05，由典型培养物保藏中心保藏，其简称为CCTCC，保藏编号为CCTCC NO：M 209172，保藏时间为2009年8月7日；将上述菌株制成蛭弧菌蛭质体菌液作为杀菌剂用于生鱼片制作过程中，特别适用于生鱼片制作过程中生鲜原料初洗减菌，操作台、加工车间和盛放碟盘中携带细菌的消毒杀菌。本发明将蛭弧菌蛭质体制成的蛭弧菌液用于防治生鱼片生产过程中可能染菌的关键环节菌落总数和致病菌的控制，对生鱼片上的常见食物中毒细菌防控效果良好，且具有无毒、对食品无副作用等特点，应用前景良好。

主权项

蛭弧菌蛭质体在防控生鱼片生产过程中的细菌的应用，其特征在于，所述蛭弧菌菌株为蛭弧菌BDFM05，由中国典型培养物保藏中心保藏，其简称为CCTCC，保藏编号为CCTCC NO：M 209172，保藏时间为2009年8月7日；将上述菌株制成蛭弧菌蛭质体菌液作为杀菌剂用于生鱼片生产过程中；蛭弧菌蛭质体菌液的制备方法为：在含有乳链球菌的DNB液体培养基中接入蛭弧菌BDFM05，于20～35℃、150～300rpm培养36～48h，培养液经4℃6000～8000rpm离心15～20min后，去除含蛭弧菌游泳体的上清，沉淀即是蛭弧菌蛭质体；然后用DNB液体培养基、无菌水、生理盐水或0.2mol/L pH值为7.2～7.6的磷酸盐缓冲液悬浮，即制得蛭弧菌蛭质体菌液。