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发明名称
一种风鳊鱼及其生产工艺
摘要
本发明涉及一种风鳊鱼代替咸鳊鱼及其生产工艺:1、它由下列组份按下述重量比制成:鳊鱼87%、食盐10%、料酒1%、姜1%、葱0.5%、天然香辛料0.5%。2、生产工艺:(1)先把新鲜的鳊鱼清洗干净。(2)清洗干净鳊鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鳊鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鳊鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鳊鱼拿出来进行自然风干数日即成风鳊鱼。
申请公布号
CN102687869A
申请公布日期
2012.09.26
申请号
CN201110071389.5
申请日期
2011.03.22
申请人
肖云方
发明人
肖云方;江玉兵;李小国
分类号
A23L1/326(2006.01)I
主分类号
A23L1/326(2006.01)I
代理机构
代理人
主权项
一种风鳊鱼,其特征在于它由下列组份按下述重量比制成:鳊鱼87%、食盐10%、料酒1%、姜1%、葱0.5%、天然香辛料0.5%。
地址
211222 江苏省南京市溧水县石湫镇科技园
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