一种甜灵芝发酵茶的制备方法及甜灵芝发酵茶

摘要

本发明公开了一种甜灵芝发酵茶的制备方法及甜灵芝发酵茶。是以中叶茶青为主培养基，以中叶茶青质量为基准，添加质量百分比为1%～5%的大豆粉为辅料，在初始pH自然、发酵温度25℃～30℃、发酵时间13～20天、甜灵芝菌种接种量为2%～5%、含水量为60%～70%的条件下发酵得到甜灵芝茶菌质，收集所述甜灵芝茶菌质烘干即得。本发明首次采用药用菌甜灵芝直接固体发酵茶中叶，使灵芝有效成分和茶的有效成分有机的结合起来，发挥茶叶与灵芝的保健功效，提高了茶叶的内在品质。既充分利用了茶树中废弃的中叶叶片，提高了茶树的利用率，使茶树中叶变废为宝，解决了目前我国茶场修剪叶和茶厂废碎茶末得不到有效利用而浪费的问题，又得到具有多种活性成分的甜灵芝发酵茶，丰富了茶叶产品。

主权项

一种甜灵芝发酵茶的制备方法，其特征在于是以中叶茶青为主培养基，以中叶茶青的质量为基准，添加质量百分比为1%～5%的大豆粉为辅料，在初始pH自然、发酵温度25℃～30℃、发酵时间13～20天、甜灵芝菌种接种量为2%～5%、含水量为60%～70%的条件下发酵得到甜灵芝茶菌质，收集甜灵芝茶菌质烘干即得。