一种味精中掺入硫酸镁的定性鉴别方法

摘要

一种味精中掺入硫酸镁的定性鉴别方法，将要检测的味精样品放入导热器皿盛装，进行热处理，若器皿底部和边缘有凝聚吸附物存在，或味精颗粒间存在的白色粉状物，则味精中掺入了硫酸镁；若器皿底部和边缘无凝聚吸附物存在，且味精颗粒间无白色粉状物，则味精中没有掺入硫酸镁。该方法操作简单，设备普遍易得，检测成本低、速度快，且现象明显；为消费者辨别味精的真伪提供方便，并可为职能部门是否需要精确检测样品中Mg2+提供依据，从而节省检测成本，缩短检测时间，提高工作效率，降低检测成本。

主权项

一种味精中掺入硫酸镁的定性鉴别方法，其特征是：将要检测的味精样品放入导热器皿盛装，进行热处理，若器皿底部和边缘有凝聚吸附物存在，或味精颗粒间存在的白色粉状物，则味精中掺入了硫酸镁；若器皿底部和边缘无凝聚吸附物存在，且味精颗粒间无白色粉状物，则味精中没有掺入硫酸镁。